|
Bumbu-bumbu untuk membuat arsik ikan mas |
Saya paling doyan banget sama masakan khas Batak : Dekke na Niarsik berasal dari kata Na NI-Arsik (kurang lebih artinya ikan yang dikeringkan) atau sering disebut arsik ikan mas. Dan karena kemarin pas mudik ke kampung halaman mama, namboru berkenan repot-repot ke pasar untuk masak buat keponakannya yang rakus ini.
Adat Batak ada banyak banget mulai dari prosesi kelahiran, pernikahan, kematian, ada pesta dan hidangan dengan maknanya sendiri. Makna dari masakan khas Batak adalah berkat kehidupan. Dalam prosesi adat Batak, ikan mas yang diberikan harus dalam jumlah ganjil, satu,tiga,lima, tujuh. Jumlah tersebut punya masing-masing pengertian sebagai berikut:
- Satu ekor untuk pasangan yang baru menikah
- Tiga ekor untuk pasangan suami- istri yang mendapatkan anak
- Lima ekor untuk orang tua yang sudah mempunyai cucu
- Tujuh ekor diperuntukkan bagi pemimpin bangsa Batak saja. Sudah jarang dipergunakan karena jumlah ini dianggap sudah melewati batas masa kehidupan seseorang.
Yang menarik perhatian saya adalah beberapa bumbu yang tidak pernah saya lihat sebelumnya. Bukannya saya punya pengetahuan luas soal bumbu makanan selain cabe sama bawang ya. Bumbu-bumbu tersebut adalah: