Masakan Mama Part 1

I loves my mom and her cookings :) Boleh dibilang saya paling kangen sama masakan nyokap. Tapi sejak mama sakit keras di tahun 2008, beliau menjadi cepat lelah jika terlalu lama di dapur. Makanya juga saya jadi cepat kurus. Bwahahaha... Sayangnya keinginan saya untuk belajar masakan mama tidak terlalu besar karena ribet. Saya melihat memasak itu seperti matematika sih... Ribet takarannya, rumit perhitungan waktunya, diperlukan kesabaran tinggi sementara saya modelnya tahu makan dan beres. 

Nah, karena dia tidak bisa masak terlalu lama makanya hanya beberapa saja yang tetap ia masak sendiri. Salah satunya menggoreng ikan mubara ini. Ya amplop, goreng ikan saja masih perlu dimasakin nyokap? Yah, namanya juga cuman tahu makan. 

Untuk ikan mubara, mama saya biasanya suka merendam daging ikan mentah dalam air campuran garam dan jeruk nipis. Garam disesuaikan satu sendok dan satu buah jeruk nipis dicampur di air mentah secukupnya sesuai ukuran ikan. Dibiarkan paling tidak selama 5 menit.

Lalu panaskan minyak goreng dan goreeeng deh ikannyaaa...

Kali ini mama membuatkan bumbu dabu-dabu. Iris cabe rawit, tomat dan bawang merah secukupnya duooong. 

Campurkan juga dengan garam setengah sendok (atau dilebihin juga boleh sesuai banyak sedikitnya aja) sama satu jeruk nips. 

Kemudiaaan, setelah menggoreng ikan kan ada minyak bekasnya nih. Mumpung masih panas minyak jelantahnya, ambil satu sendok makan dan campurin deh di sambal dabu-dabu. Aduk-aduk biar merata.

Ikan goreng mubara sudah jadi dan selamat makaaan